米國台妹

前一陣子媽媽跟艾斯問我：到底妳的拿手菜是什麼？

這真是個我回答不出來的好問題。認真想想，在台灣生活真的過得很舒爽，在家廚房有親娘，出門外食滿天下，要手做料理根本是不可能的任務，沒想到天真如我，一到美國念書發現風雲變色，外面沒有便宜又好吃的食物，回到家只能自力更生，開始在廚房瞎子摸大象的不專業訓練。第一次越洋Call out給親娘求救，問的就是怎麼做咖哩飯，從那時慢慢與咖哩飯培養感情，咖哩飯也成為我最常煮的一道料理。

煮咖哩飯很簡單，但是我煮這麼多次下來的感覺是，咖哩飯要煮得難吃不容易，但是要煮到好吃很難。

艾斯重度迷戀咖哩飯，他自己愛煮，也多少有心得跟我分享，再加上我幾次試驗的結果，咖哩飯越煮越美味，好吃到只要我們有煮咖哩飯的那一天，可以兩個人嗑完三杯米，什麼減肥馬上變成過往雲煙。所以，關於拿手菜的問題，先拿咖哩飯來搪塞還說得過去吧！？

咖哩飯要不要加肉就看個人喜好，怕麻煩的話，幾樣蔬菜下去煮煮就可以交差。我跟艾斯屬於肉食性猛獸，吃咖哩必加首選先醃再煎的雞肉，從此之後就ㄉ一ㄠˊ住了，按表操課煮好吃的咖哩飯，很簡單。

艾斯超愛吃台式牛排，簡單的做法就是乾煎牛排薄片，切條後，配一點炒高麗菜就可以做成簡單的便當飯。

麻煩一點的做法，就要提升到牛排館的等級，除了煎牛排薄片之外，還要淋上磨菇醬，旁邊還要擺上鐵板炒麵和荷包蛋。幸虧有帥氣舅&舅媽幫忙空運來的台式鐵板、端盤和鐵蓋子，讓艾斯想要在美國吃到台式牛排的夢想得以實現。

台式乾煎牛排(薄片、切條)的做法，又快又簡單

1.準備牛肉

Costco的新鮮優質的牛肉是遠近馳名的，我和艾斯最喜歡吃Costco的"Boneless ribeye steak"，Costco的牛肉通常有兩種等級，Prime和Choice，如果要做西式先煎過再烤的厚片牛排，我們會買Prime的，但現在愛上台式牛排後，我們都買Choice的Ribeye Steak，再自己處理肉片厚度。因為Costco賣的牛肉塊厚度至少有2.5-3cm，和台灣牛排館賣的牛排略有出入，要做台式牛排就要把厚片牛肉對切，每片牛肉厚度約1-1.5cm。

超級愛吃軟蛋黃的我，第一次吃到黃金糖心蛋的時候驚為天人，世上怎有如此人間美味，讓我好想一口接著一口不停地吃，不過因為從小媽媽規定一天最多兩顆蛋，我只能淺嚐即止。到美國之後，發現沒有地方在賣好吃的黃金糖心蛋，有點傷心，每當想起懷念的味道，只能自己動手做囉！製做黃金糖心蛋的步驟非常簡單，只要蛋煮到半熟，和花兩、三天的時間滷倒入味。

準備材料

雞蛋 / 想吃幾顆就準備幾顆，隨後準備的滷汁也要按比例增加。(*註一)

鹽 / 少許

醋 / 少許

這是一條送禮自用兩相宜的土司。自從成功做出第一條白巧克力蔓越莓土司後，艾斯喜歡吃，接著我就開始量產，到處分送給親朋好友，大家都讚不絕口，還有朋友想打聽食譜。真的是謝謝大家這麼捧場，我的功力不及其他非常講究的烘培高手，他們從揉麵糰到進烤箱的每一個步驟都是自己來，我目前還只依賴麵包機幫我搞定土司，因為方便，製作速度快又有令我滿意的成果，對我這個懶人來說也就夠啦！

白巧克力蔓越莓土司 (使用國際牌Panasonic BM-103T麵包機)

準備材料

高筋麵粉: 280g

真的好喜歡吃義大利麵！

在台灣的時候，想要吃義大利麵是很方便的事情，隨便家或公司附近都有，但是在美國想吃個義大利麵，開車出去20-30分鐘，還要等點餐、上菜，都不知道要多久以後才能吃到心愛的義大利麵。於是，決定自己動手來滿足自己的口腹之慾同時，發現白酒蛤蠣義大利麵怎麼這麼簡單又快速，煮出來的成果也很成功，跟在外面吃到的義大利麵沒兩樣，而且，在家煮還比較健康哩！

準備材料 - 2人份

義大利麵條Linguini / 250g

蛤蠣 / 很多顆，我走不計成本路線，但是也別放到蛤蠣比麵多，可以買已經處理好的蛤蠣，就不需吐沙。