真的好喜歡吃義大利麵!

在台灣的時候,想要吃義大利麵是很方便的事情,隨便家或公司附近都有,但是在美國想吃個義大利麵,開車出去20-30分鐘,還要等點餐、上菜,都不知道要多久以後才能吃到心愛的義大利麵。於是,決定自己動手來滿足自己的口腹之慾同時,發現白酒蛤蠣義大利麵怎麼這麼簡單又快速,煮出來的成果也很成功,跟在外面吃到的義大利麵沒兩樣,而且,在家煮還比較健康哩!

準備材料 - 2人份

義大利麵條Linguini / 250g

蛤蠣 / 很多顆,我走不計成本路線,但是也別放到蛤蠣比麵多,可以買已經處理好的蛤蠣,就不需吐沙。

蒜頭 / 3瓣,切成細末,愛吃可多加

洋蔥 / 半顆,切丁,愛吃可多加

橄欖油 / 適量

奶油 / 適量

乾白酒 (Dry white wine) / 100g-150g 

海鹽 (Sea salt)/ 適量

黑胡椒粒 / 適量

荷蘭芹(又稱巴西利 Parsley) / 適量

羅勒(Basil) /適量,可有可無

*喜歡吃辣可來點辣椒

做法

1. 熱水煮義大利麵,加一點鹽、橄欖油,九分熟就可以撈出備用。

2. 熱鍋後熱橄欖油,想要香一點可以加一點奶油,

3. 爆蒜末、洋蔥至香味飄出(*吃辣就加入辣椒一起爆)

4. 加入蛤蠣快炒,加入白酒轉中火悶煮,煮到蛤蠣張開,

5. 加入荷蘭芹、九層塔,試味道,不夠鹹再加點海鹽,

6. 加入煮好的義大利麵,煨煮至湯汁收乾一點,就可以起鍋啦! 

豪華升級版還可以添加干貝、蝦仁、蟹肉,以上炒蛤蠣之前,先用奶油將干貝和蝦仁煎到表面有點焦焦脆脆的,取出備用,等到蛤粒煮開後,再加入煎好的干貝和蝦仁,其餘步驟一樣。曾經做過一次豪華升級版白酒蛤蠣干貝蝦仁義大利麵,豐富的食材和濃郁的海味真是讓人久久無法忘懷,會瞬間變成大胃王。不過,為了健康著想,高膽固醇的有殼類海鮮還是不要太常吃喔


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