米國台妹

真的好喜歡吃義大利麵！

在台灣的時候，想要吃義大利麵是很方便的事情，隨便家或公司附近都有，但是在美國想吃個義大利麵，開車出去20-30分鐘，還要等點餐、上菜，都不知道要多久以後才能吃到心愛的義大利麵。於是，決定自己動手來滿足自己的口腹之慾同時，發現白酒蛤蠣義大利麵怎麼這麼簡單又快速，煮出來的成果也很成功，跟在外面吃到的義大利麵沒兩樣，而且，在家煮還比較健康哩！

準備材料 - 2人份

義大利麵條Linguini / 250g

蛤蠣 / 很多顆，我走不計成本路線，但是也別放到蛤蠣比麵多，可以買已經處理好的蛤蠣，就不需吐沙。

蒜頭 / 3瓣，切成細末，愛吃可多加

洋蔥 / 半顆，切丁，愛吃可多加

橄欖油 / 適量

奶油 / 適量

乾白酒 (Dry white wine) / 100g-150g 

海鹽 (Sea salt)/ 適量

黑胡椒粒 / 適量

荷蘭芹(又稱巴西利 Parsley) / 適量

羅勒(Basil) /適量，可有可無

*喜歡吃辣可來點辣椒

做法

1. 熱水煮義大利麵，加一點鹽、橄欖油，九分熟就可以撈出備用。

2. 熱鍋後熱橄欖油，想要香一點可以加一點奶油，

3. 爆蒜末、洋蔥至香味飄出(*吃辣就加入辣椒一起爆)，

4. 加入蛤蠣快炒，加入白酒轉中火悶煮，煮到蛤蠣張開，

5. 加入荷蘭芹、九層塔，試味道，不夠鹹再加點海鹽，

6. 加入煮好的義大利麵，煨煮至湯汁收乾一點，就可以起鍋啦！ 

豪華升級版還可以添加干貝、蝦仁、蟹肉，以上炒蛤蠣之前，先用奶油將干貝和蝦仁煎到表面有點焦焦脆脆的，取出備用，等到蛤粒煮開後，再加入煎好的干貝和蝦仁，其餘步驟一樣。曾經做過一次豪華升級版白酒蛤蠣干貝蝦仁義大利麵，豐富的食材和濃郁的海味真是讓人久久無法忘懷，會瞬間變成大胃王。不過，為了健康著想，高膽固醇的有殼類海鮮還是不要太常吃喔